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“茭白”是什么美食？怎么做最好吃？
茭白广泛生活在我国水***充足的地方，特别是江南地区，当地人也比较喜欢吃此物。初见茭白，是阿骞在浙江嘉兴上班的时候，由于老家山西不产此物，甚是好奇。茭白的口感有点像笋子，又带点甜味，有点像嫩嫩的玉米杆，是江南地区常见的食材，做法多样，几近百搭。
地域的不同造就了饮食习惯的差异，饮食习惯的差异又导致各地人的口味以及对美味的界定的不同。吃，这个事情，特别是尝试新鲜事物，用一句“吃不习惯”来表达要胜于说一句“不好吃”。阿骞初次尝试茭白的时候也不是很习惯，总觉得有一点绵软和青涩的味道。后来也慢慢适应了当地口味，也喜欢上了吃“茭白”这种食物。下面，介绍一种传统的茭白的烹饪方法：
油焖茭白
油焖茭白和油焖春笋一样的做法，油焖春笋在之前的文章中有介绍过，大家可以翻阅。
【原料】
茭白300g 酱油10g 盐2g 白糖15g 味精3g 料酒适量 芝麻油少许
【做法】
茭白，信阳光山叫做“水黄瓜”，意思是和黄瓜差不多，只不过是长在水里，所以叫它水黄瓜。
茭白的植株学名“菰”，茭白是菰的根茎部，而且是病态的根茎，也叫菰笋。菰的种籽叫菰米，大米高粱一样做饭的食材。菰的叶子是优良的饲草，整株都是宝。生长在岸边，防浪固堤。
菰是富营养植物，含有17种氨基酸，大部分为人体必需，如赖氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸等。还含有维生素、蛋白质及多种矿物质。菰笋***脆甜，做菜鲜甜爽口，清新淡雅。
菰米在古代就属六谷之列，主食之一。李白晚年落魄时，一次住在安徽铜陵市五松山下农户家，这家女主人晚饭招待他的就是菰米饭。此时的李白，早已是朝野闻名的大诗人，经历过了“力士脱靴、贵妃磨墨”的绝世傲娇和“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的人生辉煌灿烂时期，看破了红尘，自个儿无忧无虑浪迹天涯。看透人生的诗人，面对农家老妇人端给的一碗菰米饭，感概万千，当即写下一篇情真意切的诗篇，《宿五松山下荀媪家》，全诗：“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”其中的雕胡饭，就是菰米饭。可见那时候菰米还是百姓的主食。其时的《西京杂记》也有佐证：“菰之有米者，长安人谓之雕胡。”
后来随着农业种植技术的提高，六谷“稻、黍、稷、粱、麦、菰”里，菰的产量太低，又时长患病不结种籽，逐渐淡出主粮行列，其患病膨大的根茎部却成了美味蔬菜。这个病是菰的天生基因，一种叫做黑穗菌的真菌寄生，根茎部畸形膨大，因而不结种籽。没得了菰米，但有了茭白，真可谓“失之东隅，收之桑榆啊”。
茭白入馔，菜式不多，主要因为鲜嫩易熟，过火变质的特点，不耐久煮，爆炒为宜。
在茭白的所有快炒菜式里，有单炒茭白，更多的用到配菜，蛋、肉为多。出来的菜式，都是清淡雅致，即便和着肉片爆炒，一样淡雅风味，不像辣椒炒肉的风尘，也不像竹笋炒肉的脱俗。
分享菜谱《茭白肉丝》
第一步，瘦肉切丝，用蛋清和淀粉抓腌10分钟。茭白切丝。姜切丝。一只红辣椒切段。油盐适量。
第二步，青大豆焯熟。
第三步，炒锅热油，滑开肉丝，入姜丝辣椒爆香，再入茭白、青大豆，放盐，炒到没了水气，关火出锅装盘。
茭白好吃，但要注意三不吃：
第一不能生吃。尽管茭白可以生吃，而且有着黄瓜般的脆爽。但是，茭白跟莲藕一样，水里生长，有很大携带病菌和***的可能，最多的是肝吸虫。所以，不要生吃茭白。
第二，有结石的病人不要吃，起码不要多吃。因为茭白的草酸含量比较高，吃下去会和体内钙质结合，生成结石，对病情不利。
第三，肠胃虚弱者不能多吃。茭白水中植物，自带性寒，多吃对肠胃不好。
茭白又名茭笋、高笋，炎炎夏日成为日常生活中深受人们喜爱的养生蔬菜，茭白中含有的钙、铁、锌、硒、蛋白质、脂肪等营养物质和微量元素，常吃茭白可以补充人体所需的营养元素，提高人体免疫系统和疾病的防御能力，茭白还除烦、解暑及止渴的作用，因此夏季食用茭白是最养生的吃法，分享一下我在家做的家常茭白炒肉。
准备食材：茭白、芹菜、五花肉、生姜、大蒜、辣椒
佐料：食盐、味精、耗油、五香粉、酱油
茭白清洗干净切丝，芹菜清洗干净切段，大蒜、姜、辣椒切碎。
五花肉切丝盛入碗中，加少许耗油、料酒、五香粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
锅中热油，肉丝下锅翻炒1分钟肉丝变色后放入大蒜、辣椒、姜炒出香味。
要说茭白真的是很好吃的蔬菜，不管搭配荤菜还是直接作为素菜烹饪都很好吃。尤其是茭白炒肉丝，肉丝只是为了给茭白增添滋味，茭白比肉要更好吃。
说到茭白，也有的地区叫茭瓜，但茭白不是瓜，其实是生长在水里的。我第一次简单新鲜生长的茭白，还是我高中的时候，去住在郊区的同学家里玩，骑了一个多小时自行车才到，一路的劳累在抵达同学家后就烟消云散了，也是那时候在同学家门口的水塘里见到了茭白。才知道原来自己一直喜欢吃的蔬菜是生长在水里，一下子，更是增添了我对茭白的喜爱度。
蚝油茭白
难度：★★★☆☆
耗时：20分钟
材料：
到此，以上就是小编对于青浦区地坪环保材料店的问题就介绍到这了，希望介绍关于青浦区地坪环保材料店的1点解答对大家有用。