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在生产队的时候，农民冬天都在干什么？
1***7年我高中毕业回乡务农。9月1号开始参加生产队劳动。生产队的农田基本上都是水稻田。也有小量的疏菜地。这些菜地主要是种韭菜。冬天时节也会种波菜。割了韭菜后，就用一个圆简形瓦简（是用坭烧制而成）盖在每颗韭菜头的上面。顶上盖上一瓦钵。让韭菜不能见阳光。过个20天左右韭菜就会长到顶上瓦钵。此时整颗韭菜会变成***，这就是韭黄。收完韭黄后下一茬必须留韭菜，全露在的光阳生长。一茬韭菜一茬韭黄。韭黄的价格比较高，当年全部都是卖给公社的疏菜出口站。出口到香港的。收购价有5，6毛钱一斤。有一些韭黄在生长期间因无盖好上盖或瓦简有倾斜无盖好的，就变成了又青又黄的，这些就不合格了，不能卖出。韭菜韭黄一年四季都可以种植，而且种一次可以多年生长。冬天生长较慢，夏天生长较快，但是要注意通风，否则好容易出现黄斑，烂菜。韭菜的虫害比较少。如果现在市场上出售的各种疏菜，韭菜是农药残留最少的品种之一。韭黄割下后必须要将尾部不同颜色的部份一条条地摘除洗净。记得当时用来扎菜的是红色的塑料绳，当时在市面上还未有这种塑料绳。一般的扎菜用的都是禾草。是疏菜出口站专门发的。如果***种波菜的田块，在秋天收割了较早熟的水稻后，马上开上种菜的畦。每眭宽约1.6米，两边必须挖一条约50厘米宽，深约40厘米的水沟，沟内放下可推行的小艇载肥料施肥或杀虫用。波菜也是卖给疏菜出口站的。其实在冬天，珠三角的农民都有干不完的农活。以后有机会的话我再分亨给大家。
在生产队的时候，农民冬天在干什么？在昔日人民公社、生产大队、生产小队的时候，农民一旦该种的（油菜、小麦）种了，该收的收了，包括该犁的板田（收割稻谷后的稻田称为板田）犁完了，就是集中所有劳，开垦荒山，改河造田，兴修水利等大型工程。
首先说说兴修水利（水库），从六十年代末期到整个七十年代，在***他老人家“水利是农业的命脉”这一重要指示指引下下，全国上下掀起了兴修水利的热潮，各类大、中、小型水利工程到处都是。我所知道的有县级水利工程，有公社一级的水利工程，还有大队一级的水利工程等。县一级的水利工程或者水库，就是集中全县劳动力进行修建，公社一级的水利工程或者水库就是集中全公社的劳动力进行修建，而生产大队一级的水利工程或者水库就是集中全大队的劳动力进行修建。当然，按照下级服从上级的组织原则，下级必须在完成上级所下达的劳动力人数和出工天数或者工程量的基础上去考虑本级的水利工程修建任务和进度。那时的口号就是“鼓足干劲，力争上游，多快好省的建设社会主义”。说实话，那时候的水利工程建设，完全可以达到“水不下山”的程度，几乎是能修建的都会修建，而且全部靠人工，靠肩挑背扛。
其次说说改河造田。在七十年代，那时粮食产量底，由于粮食欠缺，绝大多数农民是吃不饱，穿不暖。虽然在我们淮河一线种植了双季稻，但依然不能从根本解决吃饭问题。改河造田就是为了扩大田地面积，能多种植一些粮食作物。具体办法就是用人工的办法将弯曲的河道改直，将弯曲的那一部分改造成田地。那时有句口号叫做“与天斗，其乐无穷！与地斗其乐无穷”。
再来说说开垦荒山。开垦荒山就是把那些没有树木，只生长杂草的荒山野岭，把他开垦出来，挖成梯式的山带，然后栽树，头几年在树木没有成林以前，可以间作种植高粱、玉米、小米、芝麻等农副产品作物，用以增加粮食收成，来弥补粮食欠缺。在开垦荒山里面还有一种方式就是修造平原，修造平原就是把那些高低不平的山地或者几块坡地给他挖平，连成一片，统一平整。我们这里最早改造的平原种植的都是玉米。
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